resepi nie resepi turun temurun family aku dari belah mak.. aku belajar dari wah (gelaran yg aku panggil untuk kakak mak aku yang sulong).. dia memang pakar dalam bab rendang tok nie.. every year ramai org tempah kat dia.. so, sekarang, aku nak berkongsi ilmu yang ada.. harap cuba yer.. insyaAllah, aku harap korang wat jadi..
Bahan-bahan:
3 kg daging potong besar2
santan 2 kg
serai 6 batang dimayang
bawang merah 6/7 ulas
bawang putih 3 ulas
halia 1 1/2 inci
lengkuas 1 inci
belacan sikit
gula merah dalam 200g
kulit kayu manis
bunga lawang
buah pelaga
kerisik dalam 2 sudu besar
rempah kari daging 1 1/2 kampit yang kecik tue
cili serbuk 1 1/2 kampit yang kecik gak
daun kunyit dipotong2 halus
kelapa muda potong2.. kelapa nie bukan yang kelapa mesin tau.. kelapa sebiji tue, korang belah dua, then buang tempurung dia.. pastu potong2 kecik kecik..
Cara masak:
- mulakan dgn bismillah.. hati bg ikhlas yer.. baru masakan kita sedap
- gaul semua bahan dengan daging tue dalam satu bekas
- then, masak daging tue dlam kuali..
- bila gah agak2 sebati suma, baru masukkan santan..
- kacau sampai daging tue empuk..
- bila kuah dia dah kering sikit, masukkan daun kunyit and kelapa potong tadi
- sekarang ley lay masukkan garam and gula sebagai perasa.. agak2 layer, aku tak retilah nak cakap berapa sudu.. selalu men agak jer masak nie
- kacau2 sampai kering..
- dah siap...alhamdulillah.
jangan boh garam awal2 coz nanti daging tak empuk
rendang tok nie tak da tumis tumis yer, so korang jangan pandai2 boh minyak plak..hehehe
selamat mencuba.. aku doakan jadilah hendaknya yer..
No comments:
Post a Comment