rendang negeri sembilan

Bahan-bahan:
ayam atau daging..
santan sebiji kelapa
serai 2 3 batang dititik
cili api (ikotlah banyak mana nak pedas boh lebih tapi kalau ley pakai cili api yang hijau muda tue yer.. kalau yang hijau pekat tue tak umph sangat.. kalau dapat cili api burung tue lagi power.. sapa nak mai blakang umah aku banyak.. hehehe)
bawang merah... (kalau betol2 n9, dorang tak pakai bawang pun.. ikot korang la nak boh ke tak)
kunyit hidup.. kunyit serbuk pun ley gak

Cara masak:

1. mulakan dengan bismillah and niat yang ikhlas..
2. tumbuk cili api dalam lesung bersama kunyit and garam sampai lumat.. kalau nak pakai bawang, tumbuk sekali..
3. dalam kuali, boh barang2 yang korang dah tumbuk tue, then masukkan ayam atau daging
4. masukkan serai yang telah diketuk ketuk
5. kalau aku selalu boh air sikit time nie.. bagi ayam or daging tu mesra ngan cili api tue.. tapi sikit jer tau.. jgn banyak2.. dalam 4 ke 5 sudu besar jer.. jangan korang boh satu cawan plak.. tak jadi kang..
6. bila air dah nampak menggelegak atau kering sikit, then, ley lah masukkan santan.. boh garam.. kacau kacau skit, and tunggulah sampai kering.

macam masak lemak cili api gak, cuma dia kering and tak memerlukan constant kacau..  senang jer kan.. makan ngan lemang sedap nie.. heheh.. selamat mencuba...
untuk lebih sedap: serai kena banyak n tambah sedikit kerisik dlm 2 ke 3 sudu.. (^_^)